Изучение рациона белорусов показывает, что люди едят много дешевых, но не полезных продуктов, хотя именно на еду тратится львиная доля их доходов.
Белорусы налегают на хлеб и картошку
Согласно данным Белстата, основанным на изучении вопроса, как питаются белорусы дома, наши люди по итогам 2015 года стали есть больше хлеба. Так, в 2010 году каждый белорус съел 80 кг хлеба и хлебобулочных изделий, а в 2015-м — уже 87.
Мяса белорусы тоже стали есть больше, примерно на десять килограммов — 77 против 66. Сколько бы ни говорили о пользе рыбы, результаты ее потребления не радуют. В 2010 году каждый житель страны съел 14 кг рыбы, а в 2015-м — 15. При этом годом ранее рыбы ели больше — 18 кг.
Снизилось потребление молока — с 285 литров до 280 за год.
При этом очевидно, что горожане питаются лучше сельчан, которые потребляют значительно больше хлеба (104 и 80 кг в год соответственно) и яиц (214 и 199 штук). Молока на селе потребляют почти на 30 литров меньше, чем в городах — 259 литров, зато рыбы едят столько же, как и в городе.
Любопытная деталь — несмотря на наличие у большинства сельчан собственных огородов, овощей они едят не намного больше, чем жители города — 91 кг против 85 кг, а фруктов даже меньше — 50 кг против 73 кг. Характерно, что на селе за последние пять лет потреблять овощей стали на три килограмма меньше.
В деревнях едят много картошки — 86 кг (в городе 54). При этом пять лет назад в сельской местности бульбы ели еще больше — 92 кг, а в городе меньше — 46. При этом в городе потребление картошки в сравнении с 2010 годом увеличилось на 8 кг, а в деревне — уменьшилось на 6 кг.
Рациональные нормы потребления пищевых продуктов рассчитываются в зависимости от возраста и физической активности. Например, мужчина в возрасте 30-39 лет, физическая активность которого низкая, должен потреблять в год 90 кг хлеба (женщина — 70), овощей и бахчевых — 134 (124), мяса — 68 (62), рыбы — 20 (19). С увеличением физической активности нормы потребления увеличиваются, а с возрастом — уменьшаются.
В рационе белорусов не хватает витаминов
Как утверждается в Концепции государственной политики в области здорового питания населения на период до 2020 года, результаты изучения фактического питания в различных регионах Беларуси показывают, что при достаточном поступлении энергии с рационом имеет место дисбаланс основных и недостаток ряда незаменимых веществ — селена, кальция, витамина С и других.
Вместе с тем как раз сбалансированное питание играет ключевую роль в профилактике сердечно-сосудистых и ряда онкологических заболеваний, ожирения, риска врожденных пороков развития плода, отметила в комментарии для Naviny.by специалист отдела питания Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию Анна Журня.
«Существуют элементарно зависимые заболевания, возникающие в результате нехватки тех или иных веществ и микроэлементов. С качеством питания связано возникновение ожирения, анемии. Качество питания — это залог здоровья», — отметила специалист.
За последнее десятилетие повысились темпы изменений в рационе питания и образе жизни населения, вызванные индустриализацией, урбанизацией, экономическим развитием рынка, отметила заведующая отделением питания Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Вия Шукевич: «Это оказало значительное влияние на качество рациона и на здоровье населения Беларуси. Важно помнить, что сбалансированный рацион питания является неотъемлемой частью укрепления и поддержания здоровья человека на протяжении всей его жизни».
И хотя в целом уровень жизни повысился, а продукты питания стали доступней и разнообразней, появились проблемы, вызванные неправильным питанием, снижением физической активности населения, обратила внимание специалист.
Вследствие гиподинамии и несбалансированного рациона питания существенно возрастает риск развития неинфекционных болезней, таких как заболевания сердечно-сосудистой системы, артериальная гипертензия, инсульты, сахарный диабет, ожирение.
Так, сегодня доля лиц с избыточной массой тела среди подростков достигает 21%, среди взрослого населения — 61%. Ожирение регистрируется у 2,8-6,7% подростков в возрасте 13-15 лет и у 2-15% взрослого населения страны.
Бедность не способствует качественному питанию
Организация качественного питания в семье — это во многом вопрос традиций, однако имеет значение и материальный фактор. Если семье приходится сводить концы с концами, люди выбирают более доступные по цене, а не лучшие по качеству продукты.
А белорусы за последние три года стали чувствовать себя беднее — таковы выводы исследования Института социологии Национальной академии наук. Доля тех, у кого хватает денег только на питание, увеличилась за последние три года с 24,7% до 29,6%, а доля респондентов, указывающих на нехватку средств даже на питание, выросла с 4,8% в 2013-м до 8,2% в 2016-м.
В 2016 году продолжила снижаться покупательная способность населения. За зарплату можно приобрести все меньше товаров, продуктов питания в том числе.
По данным исследования Независимого института социально-экономических и политических исследований (НИСЭПИ, Вильнюс), во втором квартале текущего года экономическое самочувствие белорусов несколько улучшилось, хотя по-прежнему остается нестабильным.
Считают, что их материальное положение улучшилось, только 7,6%, не изменилось — 44,2%, ухудшилось — 46,1% (в марте было соответственно 5,5%, 33,4%, 59,6%).
Средний размер доходов (включая зарплаты, пенсии, пособия и приработки), который приходился на одного члена семьи, повысился с 147 долларов в марте до 170 долларов в июне (в июне 2015 года было 240 долларов). По мнению большинства опрошенных, во всех соседних странах, за исключение воюющей Украины, уровень жизни выше, чем в Беларуси.
При этом на питание белорусы тратят 42,3% своего бюджета (данные за первый квартал 2016 года). Это столько же, сколько и в первом квартале 2015 года и включает, как и за тот период, расходы на питание вне дома. На спиртное и табак тратится 3,4% от расходов на питание.
По итогам всего 2015 года расходы на питание составили 41,9%.
Для сравнения: в 1995 году доля расходов на питание составляла более 60%, к концу 2010-го этот показатель снизился до 36,8%. Проблемы в национальной экономике в последующие годы вновь привели к увеличению доли расходов на питание.
