«В текущем году по Гомелю уже зарегистрировано четыре случая отравления грибами, – рассказал врач-гигиенист Гомельского городского центра гигиены и эпидемиологии Иван Млынец. – У всех пострадавших признаки отравления появились после употребления в пищу лисичек, подберёзовиков, зелёных сыроежек, то есть, в основном, съедобных грибов. Употребление же ядовитых, как правило, происходит по незнанию видовой принадлежности гриба либо по ошибке: ядовитый гриб внешне похож на съедобный».
По словам специалиста, к примеру, один из самых ядовитых грибов – бледная поганка – имеет внешнее сходство с зелёной сыроежкой, пишут «Гомельские ведомости«. «Отличить бледную поганку можно по мешковидному утолщению у основания ножки, часто глубоко уходящему в землю, и тонкому бахромчатому кольцу в виде манжетки в верхней трети ножки, – отметил Иван Васильевич. – Вы должны знать, что в бледной поганке содержится сильный яд (аманитотоксин), который не разрушается при любом способе кулинарной обработки, а также под действием пищеварительных соков. Яд воздействует на центральную нервную систему, почки, печень, селезёнку, кровеносные сосуды и сердце. Симптомы отравления проявляются уже через 8–24 часа после употребления в пищу даже небольшого количества гриба и выражаются в виде расстройства функции органов пищеварения, слабости».
Врач-гигиенист подчеркнул, что самолечение при отравлении грибами недопустимо. При появлении тошноты, рвоты, расстройства кишечника, боли в животе нужно срочно обратиться за медицинской помощью.
Во избежание неприятных случаев, специалист ГГЦГиЭ советует собирать только те грибы, которые вам хорошо известны. Не следует срывать грибы вдоль дорог, так как дары леса способны накапливать вредные вещества, находящиеся в окружающей среде. Перед тем, как положить гриб в корзину, проверьте, чтобы он не был повреждён, имел шляпку и ножку. Ни при каких обстоятельствах не покупайте грибы с рук, приобретать такую продукцию следует только в местах, специально для этого отведённых. Знайте, что при продаже грибы должны быть рассортированы по видам, очищены от земли и мусора.
«Не храните грибы в свежем виде более суток, – настоятельно рекомендует Иван Млынец. – Проведите их тщательную обработку: очистите, промойте, нарежьте и прокипятите грибы не менее двух раз по 15 минут, причём после кипячения в обоих случаях воду нужно сливать».